Esse é um alambique, é montado em uma fornalha,
para ser aquecido, ate começar á destilação,
o fogo depois do começo da destilação deve ser baixo,
em cima do alambique tem um dispositivo que se chama capelo,
que recebe a água para fazer a condensação . essa condensação , é
Decida por uma serpentina, que passa por dentro de um tanque
Cheio de água , para resfriar a cachaça e sair fria com a temperatura
Da água . ai esta pronta a aguardente que é a cachaça .
modo de fazer, primeiro faça o fermento, que é feito com fubá e
Limão galego bem maduro,depois de quinze dias esta pronto o
Fermento que é colocado no cocho onde vai colocar a garapa
ou o caldo da cana,fica fermentando durante doze horas,
Ai esta pronto o fermento
